用料：丝瓜2根、鸡蛋3个、油2汤匙、盐2茶匙。
1、备好丝瓜和鸡蛋。
2、鸡蛋磕入碗中，加入1茶匙盐搅拌均匀，丝瓜去皮洗净后切成滚刀块，加入1茶匙盐腌制出水后倒出水。
3、热锅先加入1汤匙油。
4、热油把蛋液倒入炒至凝固出香味后盛起。
5、再加入1汤匙油，把丝瓜加入煸炒出香味。
6、倒入热水烧至丝瓜熟。
7、把鸡蛋回锅翻炒均匀后熄火出锅即可。
