用料：尖椒2个、洋葱1个、素肠1包、葱丝少许、姜片少许、盐适量、生抽适量、蚝油适量。
素肠切片尖椒切滚刀，洋葱切片。
热锅放入冷油，煸炒尖椒和洋葱。炒软后装盘。
再次放油，爆香葱姜，倒入素肠片微微翻炒。
加生抽，盐，蚝油，把炒好的尖椒和洋葱倒入锅中继续翻炒至熟即可装盘。
