不能。土豆在剥皮之后，暴露在空气中大概3-4小时左右就会导致被氧化变黑，这时还可食用；若是在空气中存放到第二天，土豆一般已氧化的很严重，很有可能已滋生大量细菌以及微生物，这时再食用可能会导致身体不适，因此，隔夜的土豆发黑之后不建议食用。
