准备一小盆清水，把鱼倒进去，用手轻轻搅拌让脏东西沉淀。用漏盆把小鱼捞起，照这个方法冲洗三、四次即可。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，没有大鱼刺，适宜小孩子食用。银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。
