矿物质是地壳中自然存在的化合物和天然元素，又称为无机盐，是人体必需的七大营养素之一，必须通过膳食进行补充，主要是适当的吃一些富含矿物质的食物，在我国居民膳食中较易缺乏的矿物质主要有钙、铁、锌、碘、硒。
日常生活中，很多食物都含有丰富的矿物质，能够帮助补充矿物质，常见食物有谷物、豆制品，如玉米、荞麦、小麦、小米、燕麦，还有豆腐等。此外，还有部分蔬菜、水果等食物，如生菜、芹菜、菠菜、白菜，以及西瓜、香蕉、橘子、杏等。除此之外，肉、蛋、奶中也含有大量矿物质。
