蜂蜜水只能减少酒精在体内存留，可缓解饮酒后导致的头痛、头晕和预防低血糖症状的发生。蜂蜜水中的果糖是降低酒精的浓度，对危害更大的乙醛则完全无能为力。
果糖不能作为常规手段来治疗酒精中毒。因为进一步的研究表明，果糖对急性酒精中毒的临床症状没有明显的改善作用。更糟糕的是，它会导致血液中尿酸和乳酸的含量急剧上升。这些异常代谢的产物对人体是有害的。如果摄入的酒精过量，来不及代谢，酒精还会对中枢神经系统产生抑制作用，可能出现循环系统、呼吸系统、消化系统的功能紊乱，严重的时候往往需要送医处理。
