凉拌变蛋、黄瓜拌变蛋、黄瓜变蛋、凉拌变蛋、凉拌黄瓜变蛋等。
1、凉拌变蛋：变蛋切块，生抽香醋糖加入清水搅拌均匀，剁椒炒香，倒入香油，再倒入料汁搅拌均匀放凉，倒入变蛋盘中，最后放上香菜；
2、黄瓜拌变蛋：准备食材，黄瓜切成两半瓤子剔除切段放入盐，变蛋剥壳洗干净切块，准备配菜，放入容器中倒入调料搅拌均匀即可；
3、黄瓜变蛋：准备食材，黄瓜洗净切块，红椒切圈，黄瓜加入变蛋，蒜末，生抽，醋香油，盐，红椒搅拌均匀即可；
4、凉拌变蛋：准备食材，处理食材，蒜中放入辣椒油，陈醋，生抽，食用盐，蒸鱼豉油搅拌均匀，再放香菜，淋入变蛋中即可；
5、凉拌黄瓜变蛋：准备食材，小米椒姜蒜剁碎备用，放入生抽，醋，香油搅拌均匀，黄瓜拍碎，变蛋切块，倒入料汁装盘。
